Schlagwort: Gußeisen

Home / Gußeisen
Beitrag

Immer Cool bleiben

Ist das Kochen mit einem Dutch Oven eine Raketenwissenschaft? Neulich stellte ein Dutch Oven unerfahrener Koch, in einem sozialen Netzwerk, die Frage, wie es denn mit Holzkohlebriketts eines griechischen Herstellers wäre. Da ja immer die Anzahl der Kohlen angegeben würde und er jetzt einmal die griechischen Kohlen ausprobieren möchte und diese ja länger seien, als...

Beitrag

Dutch Oven Fachwissen

Dutch Oven gehörten im Amerika des 18. Jahrhundert zum täglichen Gebrauchsgut für die damalige Bevölkerung. Sie waren für die Siedler, die mit Ihren Trecks nach Westen unterwegs waren genauso unentbehrlich wie für alle, die schon sesshaft geworden sind.  Ein Dutch Oven oder auch Blackpot ist ein Topf aus Gusseisen. Diese Töpfe sind dickwandig, haben eine...

Beitrag

Lammkeule im Dutch Oven

Meine Frau brachte mir ganz ungeplant, vom Einkauf eine Lammkeule mit. Diese hätte sie so „angelacht“ und – ob ich damit was anfangen könnte? Na ja – jetzt isse da und dann wird sie auch verarbeitet! Wie gesagt – ich war nicht auf Lammkeule eingestellt und so mußte ein einfaches Rezept her.  Die Glutesser Ideenschmiede...

Beitrag

Putenbrust in Honig – Orangensaft Soße

Putenbrust einmal ganz anders. Dieses Rezept habe ich aus einem alten, ja man könnte es schon – historischen Dutch Oven Kochbuch von Lewis & Clark nennen. Ich muß zugeben, ich war zuerst skeptisch, was den Geschmack angeht. Meine Frau auch…; aber unsere anfängliche Skepsis wich heller Begeisterung. Und so wurde dieses Rezept in mein festes...

Beitrag

Riesengarnelen in Tomaten-Knoblauch Soße

Cajun Style   Zutaten: für 2 Personen 2 Pack Riesengarnelen 1 Dose Tomaten Stückig 2 Knoblauchzehen Salz nach Geschmack 3 Prisen Thymian Wiberg Cajun Gewürz Olivenöl  Zubereitung: Die aufgetauten Garnelen Waschen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein Hacken. Etwas Olivenöl in die Pfanne und den Knoblauch darin andünsten. Tomaten zugeben. Die geschälten Tomaten mit...

Beitrag

Lachs-Spinat Auflauf

in der Camp Chef 12″ Pfanne Nun, man kann sowohl im Dutch Oven, als auch in einer Gußeisenpfanne Gratins – u. Aufläufe zubereiten. Nur – Hitze und Backofenfest sollte die Pfanne sein. Die Glutesser Ideenschmiede zum Einstand habe ich also mal meine neue Campf Chef 12″ Pfanne hergenommen und sie mit folgenden Zutaten, nach und...