Putenbrust einmal ganz anders. Dieses Rezept habe ich aus einem alten, ja man könnte es schon – historischen Dutch Oven Kochbuch von Lewis & Clark nennen. Ich muß zugeben, ich war zuerst skeptisch, was den Geschmack angeht. Meine Frau auch…; aber unsere anfängliche Skepsis wich heller Begeisterung. Und so wurde dieses Rezept in mein festes...
Hähnchen – Eintopf
Dann stelle ich mal meine neuste Kreation vor. Ein weiteres „Ein – Topf – Gericht“ aus der Glutesser Ideenschmiede. 3 Sorten Gemüse, Pälser Grumbeere, Kräuter, Hähnchenschenkel…. – daraus muß sich doch was machen lassen, dachte ich mir. Ich habe das Gericht zuerst einmal im Testverfahren im Camp Chef CC12 auf dem Herd gekocht. Es läßt...
Putenrouladen
mit Spargel und Tomaten – Ruccola – Salat Die Glutesser Ideenschmiede Ich hatte Putenschnitzel im Kühlschrank und keine Lust, diese in der Pfanne zu Braten. Also dachte ich nach und mir kam die Idee, weshalb nicht einmal Rouladen. Als Füllung bietet sich saisonal Spargel geradezu an. Dann noch einen schönen Salat in einer raffinierten Marinade...
Gänsekeulen mit Rotkohl
und Kartoffeln Liebe Dutch Oven Freunde, liebe LeserInnen, Gestern Morgen postete ich hier, daß ich künftig, unter anderem, mein Augenmerk auf Gerichte verwenden möchte, welche komplett in Einem Topf zubereitet werden können. Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Äpfel (grün/sauer) 300 ml Rotwein Halbtrocken 6 EL Apfelessig 2 Lorbeerblätter Nelken; oder Nelkenpulver – bei Nelkenpulver beißt...
Rotwein Putenoberkeule im Dutch Oven
mit Gemüse So liebe LeserInnen, Dieses Rezept ist eine Kreation aus meiner Dutch Oven Ideenschmiede… Ich fange dann mal an, hier Bilder ein zu stellen und führe den Thread Zug um Zug fort. Hier zu sehen, ist die Putenoberkeule komplett – mit ausgelöstem Knochen und Gelenkpfanne – Und die Keule in den fertig gewürzten...
Ankündigung
Als nächstes Dutch Oven – Projekt steht an: Rotwein Putenoberkeule mit Gemüse im Dutch Oven
Putenrollbraten mit Rosenkohl und Bandnudeln
im Dutch Oven! Die Idee zu diesem Gericht kam mir im Winter 2015. Ich hatte einen Putenrollbraten in einer Alu Schale; hatte aber nicht die geringste Lust den Rolli im Backofen zu machen, da er mir dort zu trocken wird. Also dachte ich nach, wie sich der Rolli, mit welchen Zutaten, im Dutch Oven zubereiten...
Knusperhuhn vom Dutch Square
Manche Gerichte verdienen es, daß man etwas mehr zu ihnen Schreibt. So auch dieses. Aus der „GlutEsser Ideenschmiede“ Entdeckt hatte ich es auf einer großen Onlinepräsenz rund ums Thema Kochen. Meine Frau und ich erklärten dieses Gericht, schnell zu einem unserer Lieblingsgerichte und ich bereitete es alle paar Wochen mal wieder zu. Bislang immer in...
Putenkeulen mit Gemüse und Semmelknödeln
Die gewürzten Putenkeulen, werden in den, mit heißem Öl vorgeheizen Dutch Oven gelegt. Vorsicht – das heiße Öl spritzt… und von allen Seiten knusprig Braun scharf angebraten. Dann werden die Putenkeulen noch einmal aus dem Dutch Oven herausgenommen und abgelegt, um Zwiebeln, Sellerie und Frühlingszwiebeln scharf anzubraten....