Kategorie: Schweinefleisch

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Glutesser Kettenribs

Ribs einmal ganz anders. Ich hatte zwei marinierte Schweineribs und da ich ja gerne herumexperimentiere, kam mir folgende Idee: Ribs auf der Feuerplatte. Da die Ribs derart groß waren, erwies sich diese Idee, nicht als Zielführend, da sie drohten zu verbrennen. Dann kam mir dieser Einfall: Da sich die Haken nicht individuell höhenverstellen ließen, hängte...

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Eisbein

Da wir schon lange kein Eisbein mehr hatten, entschieden meine Frau und ich, daß wir mal wieder Eisbein mit Kartoffelpüree und Kutteln Essen wollten. Ich habe 2 Eisbeine eingekauft, die gerade so in den Camp Chef CC12 reingepaßt haben…. Diese hatten selbstverständlich auch eine entsprechend lange Garzeit von gut 3 Stunden. – Beziehen Sie die...

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Glutesser Schweinenacken

Pälser Nach langer Enhaltsamkeit, was das Dutchen angeht, hatte ich gestern abend endlich einmal wieder Zeit, mich diesem Hobby zu widmen. Es sollte etwas sein,das nicht ganz alltäglich ist und es könnte auch gerne etwas umfangreicher werden. Da ich schon länger kein „Ein – Topf – Menü“ mehr vorgestellt hatte, kam dieser Aspekt auch gleich...

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Gespickter Schweinenacken in Schwarzbiersoße mit Gemüse

Dieses Gericht war eigentlich ganz anders geplant. Es hätte Spargel dazu geben sollen. Da meine Frau aber länger arbeiten mußte und erst spät Abends nach Hause kam und niemand von uns dann mehr Lust darauf hatte, Spargel zu schälen und eine Sauce Hollandaise zu machen, hatten wir uns entschieden, den Spargel zurück zu stellen. Also...

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Deftiger Bohnen Eintopf

Die Glutesser Ideenschmiede Ich hatte noch Rinder Beinscheiben zu Hause –  war knapp mit Zeit und hatte deshalb keine Lust Ossobuco zu Kochen. Es ist ja momentan Abends und Morgens noch recht frisch mit Temperaturen um den Gefrierpunkt. Ich dachte mir, da kann man auch ruhig mal noch nen anständigen Eintopf Kochen. Grüne Bohnen hatten...

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Schichtfleisch

Schichtfleisch ist der Dutch Oven Klassiker schlechthin. Aufgrund der einfachen Zubereitung wird Schichtfleisch von gut 80% der Dutch Oven Einsteiger, als Erstrezept gewählt. Sie können selbstverständlich das Rezept nach Belieben variieren.  Zutaten: 1 kg  fetten Schweinenacken Steak / Grillgewürz 2 große Gemüsezwiebeln 900 g Räucherspeck 1 Flasche BBQ – Sauce 1 Pach Bacon   Zubereitung...