Cajun – Gewürz – selbst gemacht nach einem Original Cajun – Rezept Liebe LeserInnen, ich bin gerade dabei mich in die Cajun – Küche einzuarbeiten. Nun ist es so, daß in der Cajun – Küche zuweilen Zutaten, Gewürze und Kräuter verwendet werden, welche bei uns, je nach Region nicht so einfach zu bekommen sind....
Beitrag
Cajun Tomatenhähnchen
Die „Cajun“ Küche interessiert mich ungemein. Sie ist unglaublich vielfältig, mit ihren Geflügel,- Schwein- und Fischrezepten. Ebenso die oftmals sehr exotisch anzusehenden und auch schmeckenden Soßen. Ein weiterer Grund, weshalb ich mich richtig in die Cajun Küche „hineinknie“ ist, daß die Cajuns mit Gußeisentöpfen und Pfannen Kochen. Cast Iron – because Teflon is for Sissies!...
Beitrag
Blumenkohlbombe
Blumenkohlbombe ist auch eins unserer Highlights. Ein Blumenkohl in Hackfleisch und Bacon gehüllt. Drumherum Kartoffeln, Tomaten und Gemüsebrühe gemischt mit Sahne, anderthalb Stunden köcheln lassen und schon hat man ein absolut leckeres Essen gezaubert. Hier der Beweis:
Beitrag
Mediterrane Hähnchenschenkel
Mediterrane Hähnchenschenkel sind mein absolutes Leibgericht aus dem Dopf. Dazu werden mediterran gewürzte Hähnchenschenkel( frische Rosmarinzweige, Thymian, Salbei..) auf mediterranem Gemüse ( Zucchini, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln ebenfalls mit Rosmarin, Thymian und Salbei gewürzt) gebettet und 2 – 2 einhalb Stunden gegart. Ein Gedicht. Anbei ein paar Bilder die das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Beitrag
Gemüsegratin mit Frikadellen
Ich hatte so Lust auf Dutchgemüse, aber der Mann war außer Haus und es regnete aus Eimern. Da musste „Omas Dutchoven“ und der Backofen herhalten. Bunt gemischtes Gemüse: Tomaten, Brokkoli, Zucchini, rote und weiße Zwiebeln, Karotten, Paprika, Knoblauch mit Sahne eingekocht ( in meinem Fall mit Rama Cremefiné, da Frühjarsdiät) und nach einer Stunde schmurgeln...
Beitrag
Schwarzbier Fleisch – Dopf mit Bandnudeln
Die Glutesser Ideenschmiede präsentiert: Zutaten: 500 g Rindfleisch 500 g Schweinefleisch 500 g Champignons (frische ) 1/2 Tasse Mehl Zehen Knoblauch 1 . Zwiebel (gross) 4 Stk. Lorbeerblätter 1 Fl… Quelle: Schwarzbier Fleisch – Dopf mit Bandnudeln
Beitrag
Schwarzbier Fleisch – Dopf mit Bandnudeln
Die Glutesser Ideenschmiede präsentiert: Zutaten: 500 g Rindfleisch 500 g Schweinefleisch 500 g Champignons (frische ) 1/2 Tasse Mehl Zehen Knoblauch 1 . Zwiebel (gross) 4 Stk. Lorbeerblätter 1 Flasche dunkles Bier 400 ml Fleischbrühe 300 g Speck Butterschmalz etwas Essig Zubereitung: Das Fleisch in 2-3 cm große Würfel Schneiden. Speck und Zwiebeln Würfeln. Den Dutch Oven Deckel auf den Anzündkamin stellen. Den gewürfelten...
Beitrag
Ankündigung
Die Glutesser Ideenschmiede: Schwarzbier Fleisch – Dopf mit Bandnudeln Das möchte ich heute Abend Dutchen. Ich werde dann berichten.