Beim Metzger meines Vertrauens „lachte“ mich ein schönes Stück Rinderbraten aus der Auslage an. Also kaufte ich es sofort. Nun begannen die Überlegungen der Zubereitungsart. Smoken; oder im Dutch Oven? Ich entschied mich für den Dutch Oven. Und dann, für 4 Stunden ab in die Glut. Übertreibt es nicht mit der Hitze – das Rind...
Anmerkungen: Rinderbraten – mit Beef Booster gerubbt und einziehen lassen. Suppengemüse geschnibbelt. Dann den Braten mit Whisky – Senf bestrichen. Ohne anbraten in den Dutch. Ringsum mit dem Gemüse auffüllen. 3 Metzgerzwiebeln dazu, die geben Geschmack und ziehen Flüssigkeit. Abschließend BBQ Sauce Eurer Wahl zugeben. Ich hatte hier eine süßere Variante mit Honig gewählt. Die...
Weshalb für Brisket ein besonderes Brisketmesser? Ein Brisketmesser ist ein großes Tranchiermesser speziell zum Tranchieren von Grillgut. Beim Beef Brisket handelt es sich um ein großes, langfaseriges und durchwachsenes Fleischstück aus der Brust eines Rindes, das mit dem so genannten Brisket Cut herausgelöst wird. Durch eine große Auswahl an Smokern sowie durch die gute Verfügbarkeit von...
Hallo Liebe Fans des Kochens mit offenem Feuer, ich bin bekennender Fan von Koch – und Fleischermessern der Fa. Friedrich Dick. Im Herbst vergangenen Jahres brachte Fa. Dick die Vivum Serie an den Start. Obgleich ich gut sortiert bin, machte mich das Asador, der Vivum Serie neugierig. Ich unterziehe das Asador seit Monaten Tests in...
Brinierter Bauernhahn im Dutch Oven mit Gemüse gebraten. Leckeres Grillhähnchen mit einer Knusperkruste und richtig saftig zartem Fleisch. Vom Grill kennen es SO die meisten von Euch. Aber das geht auch mit dem Dutch Oven. Und es schmeckt absolut sensationell. Ein Dutch Oven Hähnchen ist einfach zuzubereiten und schnell gebraten, wenn man einige Dinge beachtet. ...
Zum Rezept: Hähnchenpfanne mit Gemüse aus dem Dutch Square
Dick AJAX – das Messer für die Grillküche Ein Rückblick vom 2. April 2021 für meine Glutesser Seite bei Facebook: Für alle, die ein gutes, vielseitiges Messer für die Grillküche suchen, kann ich das Ajax der Firma Dick aus der Red Spirit Serie sehr empfehlen. Ich arbeite seit zwei Jahren mit dem Dick Ajax. Das...
Glutesser – Kochen mit offenem Feuer unser Server bei Discord Liebe „Kochen, Rezepte und Mehr“ Mitglieder, liebe Besucher meiner Glutesser Seite, liebe InteressentenInnen an meiner Vorliebe für das Kochen mit offenem Feuer, Ich betreibe eine vielgenutzte Kochgruppe bei Facebook. Jedoch ist meine bevorzugte Art zu Kochen dort weniger populär. Seit längerer Zeit trage ich mich...