Beize zum „Blackening“ Da ich gerade bei der Cajun Küche, ihren Gewürzen und Kräutern bin, möchte ich Ihnen hier eine weitere Cajun Beize vorstellen, welche ganz easy selbst her zu stellen ist. Das Prinzip des „Blackening“ (Schwärzens) von Speisen entstand in New Orleans. Die verwendeten Gewürze bilden dabei während des Garvorgangs eine köstliche Kruste. Dieses...
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Cajun Gewürz – Original Rezept
Cajun – Gewürz – selbst gemacht nach einem Original Cajun – Rezept Liebe LeserInnen, ich bin gerade dabei mich in die Cajun – Küche einzuarbeiten. Nun ist es so, daß in der Cajun – Küche zuweilen Zutaten, Gewürze und Kräuter verwendet werden, welche bei uns, je nach Region nicht so einfach zu bekommen sind....