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Rinderbraten mit Whiskey – Senf Kruste und BBQ Sauce

Apr 18, 202418. April 20240 0 3
Rinderbraten mit Whiskey – Senf Kruste und BBQ Sauce
Rinderbraten mit Whiskey – Senf Kruste und BBQ Sauce
Rinderbraten mit Whiskey – Senf Kruste und BBQ Sauce
in Dutch Oven, Gemüse, Westernküchetags: , , ,

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Zutaten

Rinderbraten 1,5 kg
Suppengemüse
3 Metzgerzwiebeln
Rub für Rinderbraten
Whiskey Senf
BBQ Sauce nach Wahl
Anmerkungen: Rinderbraten – mit Beef Booster gerubbt und einziehen lassen. Suppengemüse geschnibbelt. Dann den Braten mit Whisky – Senf bestrichen. Ohne anbraten in den Dutch. Ringsum mit dem Gemüse auffüllen. 3 Metzgerzwiebeln dazu, die geben Geschmack und ziehen Flüssigkeit. Abschließend BBQ Sauce Eurer Wahl zugeben. Ich hatte hier eine süßere Variante mit Honig gewählt. Die...

SO wird\'s gemacht

1.Rinderbraten waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2.Rinderbraten mit dem Rub Eurer Wahl rubben.
3.Dutch Oven über die Glut stellen.
4.Rinderbraten in einem luftdichten Gefäß über Nacht in den Kühlschrank.
5.Den Rinderbraten in den Dutch Oven legen.
6.Suppengemüse waschen, nicht zu klein schnibbeln und in einem luftdichten Gefäß beiseite stellen.
7.Kohlen für mittlere Hitze vorglühen.
8.Dutch Oven leicht ölen.
9.Das Suppengemüse anbraten.
10.Die BBQ Sauce in den Dutch Oven.
11.Für mittlere Hitze unter dem Dutch Oven, sowie auf dem Deckel sorgen.

Anmerkungen:

Rinderbraten – mit Beef Booster gerubbt und einziehen lassen.
Suppengemüse geschnibbelt.
Dann den Braten mit Whisky – Senf bestrichen.
Ohne anbraten in den Dutch.
Ringsum mit dem Gemüse auffüllen.
3 Metzgerzwiebeln dazu, die geben Geschmack und ziehen Flüssigkeit.
Abschließend BBQ Sauce Eurer Wahl zugeben.
Ich hatte hier eine süßere Variante mit Honig gewählt. Die hat super zu dem Whisky – Senf gepaßt.
Und dann, für 4 Stunden ab in die Glut.
Übertreibt es nicht mit der Hitze – das Rind ist ja schon tot. Schwache, bis mittlere Hitze ist genug.
Erfahrene Dutch Oven Köche arbeiten hier nach Gehör.
Man hört am Dutch Oven die Intensität des Garvorgangs.
Wer mit offenem Feuer kocht, – ein Glutbett anzurichten, und etwas Oberhitze ist absolut ausreichend.
Als DOpf habe ich meinen Camp Chef DO 10 genommen.

Anmerkungen zum Arbeiten mit dem Dutch Oven:

Findet Ihr im zugehörigen Artikel.

 

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