Temperaturregelung beim Weber Smokey Mountain
Smoken ist nichts für Hektiker und Leute, die eben mal schnell was zu Essen machen wollen. Der WSM reagiert auf veränderungen der Lüftungseinstellung sehr träge. Ohne zumindest 2 elektronische Meßfühler je einer für die Garraumtemperatur und einer für die KT, wird man keine zuverlässigen Ergebnisse erzielenRating
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Loading...| 1,5 kg Roastbeef | |
| Rub Eurer Wahl - ich habe Beef Booster genommen | |
| Gut gewässerte Smoke Chips / Chunks |
| 1. | Roastbeef rubben und in einem verschließbaren Behälter / Frischhaltefolie mind. 5 Stunden in den Kühlschrank |
| 2. | 2 Stunden vor dem auflegen das Roastbeef Zimmertemperatur annehmen lassen |
| 3. | Smokechips / Chunks wässern |
| 4. | Startkohle durchglühen |
| 5. | Kohle im Smoker starten |
| 6. | Wasserhälter füllen und einhängen |
| 7. | Rost auflegen |
| 8. | Roastbeef auflegen und Meßfühler für Kerntemperatur einstechen |
| 9. | Deckel des WSM schließen |
| 10. | Je nach Geschmack, mehrere Smoke Intervalle mit Chips / Chunks |
| 11. | Smoker auf 120°C einregeln |
| 12. | Wenn die Smoketemperatur erreicht ist - Roastbeef auflegen |
| 13. | Deckel auflegen |
| 14. | Smokechips durch die Serviceklappe auf die Kohle legen - Serviceklappe schließen |
| 15. | Wenn die Gewünschte KT erreicht ist, Roastbeef vom Rost nehmen, Lüftungen schließen und Deckel auflegen |