Ich rubbe das Fleisch mit dem Rub meiner Wahl. Rubben – heißt – nicht einfach Gewürz drauf, sondern dieses wird ins Fleisch einmassiert.
Dann staple ich das Fleisch und die Zwiebeln in einem GN Behälter. Immer eine Lage Fleisch, dann eine Lage Zwiebeln. Die erste Lage unten ist Fleisch, die letzte Lage oben sind Zwiebeln.
Dann spanne ich auf den GN Behälter Frischhaltefolie und verschließe den GN Behälter mit dem zugehörigen Deckel mit Gummiabdichtung.
Der GN Behälter kommt dann für mehrere Stunden (mindestens 5 Stunden) in den Kühlschrank. Den GN Behälter nehme ich 2 Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit Fleisch und Zwiebeln Zimmertemperatur annehmen können.
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