| Grobes Meersalz | |
| Pfeffer Eurer Wahl - grob geschrotet | |
| Optional: Lachs Fertiggewürzmischung | |
| Honig Eurer Wahl (ich verwende Waldwürzigen) | |
| Butter |
| 1. | Flammlachsbretter mindestens 2 Stunden komplett in Wasser tauchen. |
| 2. | Lachsseiten mindestens 2 Stunden vor dem Grillen mit Salz und Pfeffer, oder einer Fertigwürzmischung würzen. |
| 3. | Um ein anbrennen der Haut auf dem Brett zu verhindern, werden nun die Brettseiten, auf denen der Lachs später fixiert wird, mit Speiseöl bestrichen. |
| 4. | Buchenholz Feuer entfachen |
| 5. | Lachsseite mit der Halterung auf dem Brett fixieren. |
| 6. | Bretthalterung mit dem Brett, auf dem der Lachs fixiert ist, mit Neigung der Lachsseite zum Feuer hin, auf den Grill stecken. |
| 7. | Zuerst die Dickere Seite Grillen, da sie etwas länger braucht. |
| 8. | 2/3 Honig mit 1/3 Butter zerlassen |
| 9. | Wenn die untere Lachsseite gebräunt ist, Brett aus der Halterung nehmen die komplette Lachsseite mit dem Honig Butter Gemisch glasieren. |
| 10. | Das Brett mit der Schwanzseite nach unten in die Halterung stecken. |
| 11. | Wenn die Lachsseite schön gebräunt ist, das Brett aus der Halterung nehmen. |
| 12. | Die Filethalterung vorsichtig entfernen. Eine Gabel zu Hilfe nehmen. |
| 13. | Der Lachs wird nun direkt vom Brett serviert und sollte gleich gegessen werden. |
| 14. | Guten Apettit. |
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