Das Suppenfleisch: In einem 8″ Dutch Oven – Das Suppenfleisch in einem separaten Dutch Oven, in Rinderbrühe, von allen Seiten knusprig anbraten. Anfolgend das Suppenfleisch in der Rinderbrühe und dem gleichen Dutch Oven durchgaren. Das Gemüse: In einem 12″ Dutch Oven – Den Rosenkohl putzen und Waschen. Das Gemüse, gemeinsam mit dem Suppenfleisch und den...
Zwei Dutch Oven mit gleichmäßiger Wandstärke, sowie adäquat schließendem Deckel. . Entweder einen Petromax 4,5 oder einen Camp Chef DO 10 “ tief. Bei den meisten billig Angeboten, ist dies nicht gegeben.
In dem Dutch Oven hat der in Streifen geschnittene Rotkohl genug Platz. Beim Kochen fällt er sowieso noch etwas zusammen. Wenn es schnell gehen soll, kann man fertigen Rotkohl aus dem Glas verwenden. Bei den Gewürzen solltet ihr allerdings keine Abstriche machen.
Kein Rotkohl aus dem Glas, hat bei mir je die Qualität von frisch zubereitetem Rotkohl erreicht.
Anmerkungen: Rinderbraten – mit Beef Booster gerubbt und einziehen lassen. Suppengemüse geschnibbelt. Dann den Braten mit Whisky – Senf bestrichen. Ohne anbraten in den Dutch. Ringsum mit dem Gemüse auffüllen. 3 Metzgerzwiebeln dazu, die geben Geschmack und ziehen Flüssigkeit. Abschließend BBQ Sauce Eurer Wahl zugeben. Ich hatte hier eine süßere Variante mit Honig gewählt. Die...
Ich bereite zu den gefüllten Paprika Reis. Wie man grundsätzlich Reis kocht, muß ich nicht separat hier Posten? Vielleicht aber doch, weil ich oft höre, lese, daß man den Reis nicht richtig hinbekommt, daß er verklumpt. Ich bereite den Reis, in einem separaten Gußeisentopf, sowie die gefüllten Paprika im Dutch Oven auf meiner Westernküche zu. ...
Dutch Oven Fachwissen Wie stelle ich beim Dutch Oven „Mittlere Hitze“ her? Hitzeregulierung beim Dutch Oven
Glutesser Fachbeitrag: Hitzeregulierung beim Dutch Oven
