Kategorie: Wild

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Wildschweinlende aus dem WSM

Dieser Tage bekam ich vom Jäger meines Vertrauens Wildschwein Fleisch angeboten. Wildschwein Lende war sofort verfügbar und ich konnte nicht wiederstehen. Also habe ich sofort eine Portion für zwei Personen aufgetaut und mir ein Rezept für den WSM überlegt. Viele Leute meinen ja, daß man Wild besonders raffiniert und Zeitaufwändig zubereiten müsse. Nun, – ich...

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Wildschweinbraten im Dutch Oven

Man geht infolge vor, wie ich untenstehend, in dem Rezept beschrieben habe.  Vorsicht: Niemals kalte Flüssigkeit in den heißen Dutch Oven geben. Der Temperaturunterschied kann zu Spannungsrissen führen! Wildschweinbraten für 4 Pers. im 12″ tief   Zutaten:   1,5 kg Wildschweinbraten von der Hüfte 3 Zwiebeln 3 Möhren 1 Flasche trockenen Rotwein 250 g frische...