Was brauche ich an Ausrüstung für die gesmokte Gänsebrust mit Rotkraut? Einen Grill mit gut schließender Haube. Einen passenden Smoker – Einsatz für den Grill. Wie man einen Weber Kugelgrill mit einem adäquaten Smokereinsatz bestückt und betreibt, könnt Ihr HIER nachlesen. Wer über einen Smoker verfügt, nutzt diesen. Zwei Dutch Oven mit gleichmäßiger Wandstärke, sowie adäquat...
Liebe Holz- (Kohle)- Griller, liebe Interessierte an meiner Glutesser Seite, nach langer Abstinenz, aus persönlichen Grünen, habe ich mir vorgenommen, meine Glutesser Seite kontinuierlich zu bedienen. Der erste Artikel im Zuge meines Wiederbeginns wurde mit einem meiner Lieblings- BBQ Geräte vollzogen: Dem Weber Smokey Mountain. Rinderbraten mit Senfkruste:
Dieser Tage bekam ich vom Jäger meines Vertrauens Wildschwein Fleisch angeboten. Wildschwein Lende war sofort verfügbar und ich konnte nicht wiederstehen. Also habe ich sofort eine Portion für zwei Personen aufgetaut und mir ein Rezept für den WSM überlegt. Viele Leute meinen ja, daß man Wild besonders raffiniert und Zeitaufwändig zubereiten müsse. Nun, – ich...