Aus der “Glutesser Ideenschmiede” Zubereitung: Die WildschweinkeuleN wird von der Fettauflage, der Silberhaut, sowie Sehnen befreit. Hierzu nehmt Ihr am besten ein scharfes, flexibles Ausbeinmesser. Das Salz, die Kräuter, den Pfeffer mit dem Olivenöl gut vermischen, so daß eine Paste entsteht. Ihr bedeckt nun die Oberseite des Grillgutes mit der Paste und drückt...
