Wieviele Kohlen oben, wieviele Kohlen unten?

Diese Frage beschäftigt nicht nur Dutch Oven Einsteiger. Meine langjährige Dutch Oven Koch Erfahrung zeigt auf, daß besonders Einsteiger in unser schönes Hobby, meist den Fehler begehen, mit zu großer Hitze zu Kochen. Die Folge davon ist ein verbranntes und im schlimmsten Falle, ungenießbares Gericht. So etwas möchte niemand.

Auf der anderen Seite ist die Sache mit der Hitzeregulierung auch kein Hexenwerk und man braucht auch keine Wissenschaft draus zu machen. Auch kann man getrost auf Tabellen verzichten, wenn man das Prinzip der Hitzeregulierung beim Dutch Oven Kochen verstanden hat.

Dieses Prinzip möchte ich Ihnen in einem separaten Artikel näher bringen.