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Oma’s Sommereintopf aus dem Dutch Oven

Hallo liebe Feuer- Koch- Fans, ich weiß nicht, wie das bei Euch so ist; aber irgendwann im Sommer, haben meine Frau und ich dann mal genug von Flachgegrilltem. Ich bin ja ein großer Eintopf und Stew Freak. Aber eigentlich möchte man auch bei diesen Temperaturen keinen „schweren“ Eintopf essen, weil er einfach noch nicht zu...

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Immer Cool bleiben

Ist das Kochen mit einem Dutch Oven eine Raketenwissenschaft? Neulich stellte ein Dutch Oven unerfahrener Koch, in einem sozialen Netzwerk, die Frage, wie es denn mit Holzkohlebriketts eines griechischen Herstellers wäre. Da ja immer die Anzahl der Kohlen angegeben würde und er jetzt einmal die griechischen Kohlen ausprobieren möchte und diese ja länger seien, als...

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Gespickter Schweinenacken in Schwarzbiersoße mit Gemüse

Dieses Gericht war eigentlich ganz anders geplant. Es hätte Spargel dazu geben sollen. Da meine Frau aber länger arbeiten mußte und erst spät Abends nach Hause kam und niemand von uns dann mehr Lust darauf hatte, Spargel zu schälen und eine Sauce Hollandaise zu machen, hatten wir uns entschieden, den Spargel zurück zu stellen. Also...

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Von Dutch Oven „Profis“ und ihren Tipps

Gestern Abend war ich seit langem wieder einmal in einer Sozial – Netzwerk -Gruppe zum Thema Dutch Oven. Beim Scrollen blieb ich an einem Beitrag hängen, der mit dem Titel: „Pro Tipp“ deklariert war. Zu sehen war ein Petromax Dutch Oven ohne Füße, der abgelichtet, während des Kochvorgangs mit einem Küchenkrepp auf die Induktionsplatte gestellt...

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Rotwein Putenoberkeule im Dutch Oven

mit Gemüse   So liebe LeserInnen,  Dieses Rezept ist eine Kreation aus meiner Dutch Oven Ideenschmiede… Ich fange dann mal an, hier Bilder ein zu stellen und führe den Thread Zug um Zug fort. Hier zu sehen, ist die Putenoberkeule komplett – mit ausgelöstem Knochen und Gelenkpfanne – Und die Keule in den fertig gewürzten...

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