Kategorie: GlutEsser Ideenschmiede

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Gespickter Schweinenacken in Schwarzbiersoße mit Gemüse

Dieses Gericht war eigentlich ganz anders geplant. Es hätte Spargel dazu geben sollen. Da meine Frau aber länger arbeiten mußte und erst spät Abends nach Hause kam und niemand von uns dann mehr Lust darauf hatte, Spargel zu schälen und eine Sauce Hollandaise zu machen, hatten wir uns entschieden, den Spargel zurück zu stellen. Also...

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Deftiger Bohnen Eintopf

Die Glutesser Ideenschmiede Ich hatte noch Rinder Beinscheiben zu Hause –  war knapp mit Zeit und hatte deshalb keine Lust Ossobuco zu Kochen. Es ist ja momentan Abends und Morgens noch recht frisch mit Temperaturen um den Gefrierpunkt. Ich dachte mir, da kann man auch ruhig mal noch nen anständigen Eintopf Kochen. Grüne Bohnen hatten...

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Gemüsegratin mit Frikadellen

Ich hatte so Lust auf Dutchgemüse, aber der Mann war außer Haus und es regnete aus Eimern. Da musste „Omas Dutchoven“ und der Backofen herhalten. Bunt gemischtes Gemüse: Tomaten, Brokkoli, Zucchini, rote und weiße Zwiebeln, Karotten, Paprika, Knoblauch mit Sahne eingekocht ( in meinem Fall mit Rama Cremefiné, da Frühjarsdiät) und nach einer Stunde schmurgeln...

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Schwarzbier Fleisch – Dopf mit Bandnudeln

Die Glutesser Ideenschmiede präsentiert: Zutaten: 500  g Rindfleisch 500 g Schweinefleisch 500 g Champignons (frische ) 1/2 Tasse Mehl Zehen Knoblauch 1 . Zwiebel (gross) 4 Stk. Lorbeerblätter 1 Flasche  dunkles Bier  400 ml Fleischbrühe 300 g Speck Butterschmalz etwas Essig Zubereitung: Das Fleisch in 2-3 cm große Würfel Schneiden. Speck und Zwiebeln Würfeln. Den Dutch Oven Deckel auf den Anzündkamin stellen. Den gewürfelten...

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Rotwein Putenoberkeule im Dutch Oven

mit Gemüse   So liebe LeserInnen,  Dieses Rezept ist eine Kreation aus meiner Dutch Oven Ideenschmiede… Ich fange dann mal an, hier Bilder ein zu stellen und führe den Thread Zug um Zug fort. Hier zu sehen, ist die Putenoberkeule komplett – mit ausgelöstem Knochen und Gelenkpfanne – Und die Keule in den fertig gewürzten...

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Knusperhuhn vom Dutch Square

Manche Gerichte verdienen es, daß man etwas mehr zu ihnen Schreibt. So auch dieses. Aus der „GlutEsser Ideenschmiede“ Entdeckt hatte ich es auf einer großen Onlinepräsenz rund ums Thema Kochen. Meine Frau und ich erklärten dieses Gericht, schnell zu einem unserer Lieblingsgerichte und ich bereitete es alle paar Wochen mal wieder zu. Bislang immer in...

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Blumenkohleintopf

mit Tafelspitz und Mettwürsten Fleisch waschen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Das Fleisch im Dutch Oven von allen Seiten schön Braun scharf anbraten. In 1 Liter kochendem Salzwasser ca. 1 1/2 Stunden garen. In der Zwischenzeit Suppengrün putzen, waschen, schälen und klein schneiden. Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Vorbereitetes Gemüse während der...

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